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【薬膳】我が家の重ね煮

【薬膳】我が家の重ね煮

2024/03/07

美
薬膳

滋賀県大津市で、

身体の中から健康でいたいあなたへ

整体院あろまりえ　です。

今日は、完全OFF！の日

先日習った、薬膳料理の会『重ね煮』

を作ってみました！

まずは、土鍋と食材、お塩を用意。

土鍋の底に、お塩を三つまみ入れて、

えのき、玉ねぎを投入！！

食材の順番は、陰→陽。

「えのたまにんじん」で覚えるといいですよって教わりました。

えのき→玉ねぎ→にんじん　の順番。

芋や魚介類、お肉を加えるときは、

えのき(海藻や椎茸類)→葉物野菜→玉ねぎ

→芋類→にんじん(蓮根、牛蒡など根菜)

→魚介やお肉、の順番で、最後にまたお塩の順番で入れます。

『お鍋の中で、火にかけた陰と陽の食材が対流を起こすことで、

旨みやエネルギーが増す』そうです。

食材の切り方は、火が通りやすいように、大体の大きさを揃えて。

冷蔵庫にほうれん草があったので、入れよっかな？と思ったのですが、

薬膳sister'sに確認したら、

「ほうれん草は火が通るとぶにょぶにょになるから、

保存するなら、別に茹でた方がいいかも」とのこと。

重ね煮は、まとめて作っておいて保存したら、お味噌汁やハンバーグ、コロッケなど

色々な料理に役立つそうです。

冷蔵庫で1週間くらい日持ちするとのこと。

週末に作り置きするのもいいですよねー。

今夜、我が家は豚汁にしたかったので、最後は豚肉。

お塩は、「天日・平釜法」の『海の精』を選びました。

スーパーで500円弱。

ちょっと高めではあるけれど、調味料をこだわるなら、まずお塩！

私ね、海水からとったお塩なら(アジシオでなければ)何でもいいと思ってました。

けれど、製法によっては、ミネラルが破壊されるそうです。

自然塩のまま採れるのは、天日法と平釜法、天日・平釜法。

イオン膜・立釜法、逆浸透膜・平釜法は、ミネラルが破壊。

採掘法で採れた岩塩はいいのかな？って思ったのですが、

どこの層を掘ってるのかわからないものが多い…というお話でしたよ。

キッチンペーパーで内蓋をして、超弱火で20〜30分。

途中、いい匂いがして、思わず側にいたくなる愛おしさでした。

薬膳料理の会では、直火で沸かすお白湯の味と保温の違いについてのお話もありました。

重ね煮も、直火の方がいいとはお聞きしましたが、家庭の事情により、難しい時もありますね。

我が家もメインキッチンはIHです。

ネットで調べてみると、重ね煮は、IHでも作れるとありました。

陰陽の対流が起こるのは変わらないようです。

今回はカセットコンロで調理しましたが、色々と試してみてもいいな、と思っています。

何より、無理なく、楽しく、美味しく♪。

そして、出来上がり！！

てんこ盛りだった食材は、半分ほどになりました。

さっくり混ぜると、底からは食材から出た水分もありました。

そのまま食べたら、甘くて美味しかった！

この上に、お水と味噌を加えて、今夜は豚汁です！

さて、本日は、我が家の重ね煮料理実況でした。

やる前は、構えていた気持ちが、やってみると意外と簡単！

これなら、休日の楽しみに、時々取り入れられそうです。

身体の中から健康に、美しく！

今日もブログにお立ち寄り下さり、ありがとうございました！

整体院あろまりえ

竹中理恵

初めまして！滋賀県大津市で整体院を開業して10年。

フラと着物と整体をこよなく楽しんでいる50代です。

そんな私ですが、10年来首の痛みに苦しんだ経験があります。

３３歳の時、頚椎ヘルニアで、起き上がれないほどの痛みを経験しました。

治療を受けて一時的に楽になっても、また痛みを繰り返す。

「もう、一生この痛みと付き合っていくしかない」と諦めていました。

そんな辛い10年間を過ごしたのちに、整体に出会いました。

痛みのある首肩周りだけでなく、全身をゆるめ動ける体にするための施術を受けて、たった三ヶ月で改善したのです。

改善して以来、首の痛みはまったく出ておりません。

自分の体の何が原因で10年も痛みを繰り返したのか？

何が変わったから改善したのか？

それを知りたくて、夢中で整体を学びました。

学べば学ぶほど、体の仕組みの面白さがわかり、自分だけでなく、大切な人を改善に導ける喜びを感じました。

整体院を開業して１１年、延べ１万人以上の患者様に出会ってきました。

首・肩だけでなく、腰、膝、股関節、など身体のあらゆる不調でお悩みの方にお一人お一人向き合う中で、

さらに技術を学び、学んだことをお客様に活かし続けて、今があります。

そして、身体の悩みを解消するだけではなく、元気になった身体で

「自分の体を大事にしてほしい」「人生を思いっきり楽しんでほしい」

その想いで、毎日お客様との会話も楽しみながら施術をしています。

あなたにお会いできる日を心から楽しみにしています。

初回施術のご案内整体院あろまりえ【大津京・大津市役所前すぐ】頼れる女性整体院長が必ず担当します。腰痛、ぎっくり腰、坐骨神経痛、五十肩、ストレートネック、膝痛など、あらゆる体の痛みにお悩みなら、整体院あろまりえにお任せください。

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